Spanyol tortilla

Pénteken nagy ebéd helyett, késői ebédet, korai vacsorát készítettem. Többféle könnyű salátát, a szárzeller levest és ezt a Spanyol tortillát tartalmazta. Mindegyikből csak pici mennyiség készült.

Spanyol tortilla

3 kisadag

7 szem újkrumpli

5 db tojás

3 szál újhagyma

tengerisó

frissen őrölt bors

0,5 dl olívaolaj
20 gr vaj

A krumplikat tisztítottam és vékony (2 mm) karikákra vágtam. Az olívaolaj felén megsütöttem, pároltam. A tojásokat felvertem, az újhagymát felkarikáztam.

Amikor a krumpli készre sült/párolódott, belekevertem a tojásba és a hagymát is. Sóztam, borsoztam.

Beleöntöttem egy nagy serpenyőbe a maradék olívaolajat, a vajat, majd a krumplis/tojásos keveréket, eligazgattam, hogy mindenhol fedje tojás és pár perc alatt megsütöttem az alsó felét. Ekkor még a teteje folyós. Jött a fordítás: egy megfelelő nagyságú tányért ráborítottam és egy határozott mozdulattal megfordítottam. Határozottan ki is csorgattam (túl nehéz volt a serpenyő), no de sebaj nem ment ki sok és a maradék másik oldala is szépen megsült.

Forrón tálaltam.