Follow by Email

2012. július 26., csütörtök

Cukkini "torta"



...inkább pite:)
Ez a recept egy régi "Sajtkonyha" című könyvből származik és ott tortának nevezi a szerző.
Omlós tészta alap, cukkini és paradicsom, nyakonöntve sajtos, tojásos tejszínnel.
Minden évben legalább egyszer elkészítem, mert igen finom. Langyosan és kihűlve szeretjük. Nekünk (3 fő) bőségesen elegendő ebédre vagy vacsorára, esetleg egy saláta jár mellé.



 
Cukkini torta



Hozzávalók
Tészta
250 gr finomliszt
125 gr hideg vaj
1 db tojássárgája
1 csipet tengerisó
1-2 ek jeges víz

Töltelék
400 gr cukkini
400 gr "paradicsomhús" / 6 nagyobb darab

Öntet
250 ml habtejszín
2 db tojás + az 1 db fehérje
tengerisó
frissen őrölt bors
100 gr parmezán ( hiányában ami van :)
kevés vaj
friss bazsalikom ( levél és virág )




Omlós tésztát készítettem: a késesgéppel a vajat összemorzsoltattam a liszttel.
Tálba öntöttem,  hozzáadtam a sót, a tojássárgáját, 3 ek jeges vizet és gyors mozdulatokkal összegyúrtam, hogy ne olvadjon meg a vaj a kezem melegétől.
Fóliába csomagoltam és a hűtőbe tettem.
 Elkészítettem a többi hozzávalót.
A paradicsomok tetejét keresztirányban bemetszettem és forró vízbe raktam 3-4 percre, így  könnyedén letudtam húzni a héjukat. A magokat és a levét kikapartam, a paradicsom húsát pedig kb. 1x1 centiméteres kockákra aprítottam.


A cukkinit megmostam, töröltem és vékony karikákra szeleteltem.
 Az öntethez lereszeltem a sajtot, összekevertem az előre elkészített tojásokkal és hozzáadtam a tésztából maradt 1 tojásfehérjét is. Sóztam, borsoztam, majd beleöntöttem a tejszínt, habverővel összekevertem.
Bekapcsoltam a sütőt 200 fokra.
A konyhapultot áttöröltem  egy nedves ruhával, folpack fóliát feszítettem rá.
Enyhén megliszteztem és kinyújtottam a fólián a tésztát.
A fóliával könnyebb átemelni a tésztát, nem szakad el és nem is melegszik fel.
A pitesütőt kibéleltem  a tésztával ( egyszerűen fóliástól ráborítottam, majd a fóliát lehúztam:)
a széleit megigazgattam, a fölösleget levágtam.
A tésztára kanalaztam pár evőkanál öntetet, majd a cukkini szeleteket elrendeztem legyezőszerűen.
A paradicsomkockákat a cukkiniszeletek közé rendeztem, majd a maradék sajtmasszát
elosztottam a tetején.




Az előmelegített forró sütőbe toltam és 30 perc alatt aranysárgára sütöttem.




Langyosan tálaltam, friss bazsalikommal megszórva, sok levéllel és virággal:)))






22 megjegyzés:

  1. De jó, tegnap is cukkinit ebédeltem, de még van egy a hűtőben. Kell az ötlet az elkészítésre.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Szia Éva!
      Egészségedre! Jó ötlet:)

      Törlés
  2. Szia!

    Régóta olvaslak már, és bevallom, élvezem :-)))
    Szeretem, ahogy írsz...ahogy viszonyulsz az élethez, növényekhez, ételekhez és úgy általában mindenhez :-)))
    A mai recepted is nagyon guszta. És a virág-angyal különösen szép :-)))

    Üdv: Juli

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Ma Angyalos nap van:)))
      Amit írsz, megtisztelő számomra, köszönöm.

      Törlés
    2. Nincsen blogom. Csak élvezkedem :-)))

      Törlés
    3. A FB-on lájkoltam ma a bejegyzésedet, ott találhatsz rólam ezt-azt...

      Törlés
  3. Cukkini imádó vagyok! És paradicsom imádó...és parmezán imádó...és tészta imádó...és jajjj de éhes!!!!
    :)
    Ez fantasztikus-meg kell csinálnom! Köszi!!!!!!!!!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Akkor szeretni fogod:)
      Egészségedre.

      Törlés
  4. és ismét cukkini :) nálunk a cukkini torta az szigorúan csokis, édes, fahéjas, a gyerekek úgy eszik. Ezt, mivel meglelik benne a "zöldséget", sajnos nem ennék. Pedig nagyon kedvemre való. De nem csak magamra főzök. Úgyhogy még várok a megvalósítással, míg más formáját is elfogadják a cukkininak :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. :)
      Nálam is van egy cukkini sütemény, meg kenyér, meg...
      Csokis:) Hm, nálunk is biztos örülnek neki, megnézem és megcsinálom:)

      Törlés
  5. órák óta:)nézem az első képet, és még mindíg angyalnak látom,
    a többi kép meg olyan gyönyörű, hogy az ínyem érzi a langyos ízeket...annyira csodálatos (és mennyire imádom a cukkinit én is/!!!!!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Szívesen meghívlak(meghívnálak) egy szeletre, még kettő van, igaz már hideg de így is finom:)
      Angyal? :)

      Törlés
  6. Látom itt is angyalka állt a házhoz, akárcsak nálam:-))))

    VálaszTörlés
  7. Angyalian könnyed, lágy a cukkini tortád. Hmm de finom lehet.
    Holnapra veszek is és megcsinálom. Köszönöm az ötletet. Lassan az itt található ételekből tevődik össze a másnapi ebédünk. Igazán jó dolog, hogy nem kell törni azon a fejemet, hogy mi legyen holnap az ebéd?
    Mágikusan beleérzel az ízvilágomba.
    :)))

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Zene füleimnek kedves szavaid:)))
      Köszönöm.

      Törlés
  8. Drága Ági!
    Először is az angyalkát szúrtam ki az első fotón. Azt hittem direkt úgy készítetted, aztán látom, hogy virág:)
    Másodszor látom megvan az elveszettnek hitt angyalkád:) mondtam visszajön. Örülök neki:)
    Harmadszor pedig csodás tortát alkottál. Azt az alsó falatot be is kapnám:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Hajni drága, annyira kedves vagy, hogy így figyelsz rám.Köszönöm.
      Igen, reggel még nem volt itt a fénykép, hát gondoltam én akkor is felteszem az üdvözlő képet, hisz Neki készítettem és láss csodát délelőtt visszatért.
      A "bazsalikomvirágAngyal" csodálatos, hálás vagyok neki:)
      Harmadszor köszönöm Neked is:)

      Törlés