Follow by Email

2012. augusztus 9., csütörtök

Paradicsomdzsem tartósítószer nélkül


Édes, picit savanykás, illatos a citromtól és vaníliamagoktól. 
Házi kenyérből készített pirítóssal reggelire, vagy csak úgy. Hm.
Paradicsom terem bőven, hát lehet kreatívkodni:)





Paradicsomdzsem





Hozzávalók
900 g paradicsom ( csak a húsa, mag nélkül )
1 cs Dzsemfix extra 3:1 (dr)
(Helyette lehet agar-agar, van ilyen is a blogon.)
250 g cukor
1/2 db citrom leve
1/2 rúd vanília kikapart magjai




A paradicsomokat megtermeltem, leszedtem, megmostam....
( mindig eszembe jut a versike: ez elment vadászni, ez lelőtte, ez hazahozta....
nálam nem így működik:  ültettem, locsoltam, mulcsoztam, leszedtem, megtisztítottam, megfőztem...:)




Egy fazékba vizet forraltam, a paradicsomok tetejét keresztirányban bemetszettem
és a forró vízbe dobtam 2-3 percig. Ennek köszönhetően egy pillanat alatt lehúztam a héját.
Kivágtam a végét, a magokat és levét kikapartam (amit behűtöttem és borssal, pici chilivel fűszerezve, megittam:) a paradicsom húsát apróra metéltem.
Egy fazékba gyűjtöttem, hozzáadtam a citrom levét, a vaníliamagokat és felmelegítettem.
A cukrot és a dzsemfixet összekevertem, a forró paradicsomhoz adtam, kevertem és
közben újra felforraltam. 2-3 perc rotyogás után üvegekbe osztottam, szorosan rácsavartam a tetőket
és fejre borítottam. Így hagytam kihűlni.







10 megjegyzés:

  1. Az ízét nem tudom, de a színe gyönyörű:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Napfényes, édes, krémes....
      Köszönöm:)

      Törlés
  2. Fura az élet, amikor sok paradicsom volt, nem volt időm ilyenekkel babrálni, örültem, hogy élek. Most van időm, de nincs paradicsom, illetve kevés:) Holnap megyek piacra és semmi sem állhatja útját, hogy aszaljak és dzsemezzek:)Eddig sós-fűszeresben gondolkodtam, de ki fogom próbálni ezt az édes verziót is!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Egészen kevésből is megéri, más fűszert is elbír.
      Remélem sikerül megfelelő paradicsomot venned:)

      Törlés
  3. Szép színe van nagyon. Következő nekifutásra lesz nekem is:)

    VálaszTörlés
  4. Gyönyörű tényleg! De jó, hogy ennyi paradicsomod terem! Nálam még csak most kezdenek érni, nagyjából annyi érik be egy nap, amit a kislányom este le is legelészik egyedül:)

    VálaszTörlés