Follow by Email

2012. augusztus 17., péntek

Szedres muffin



Vasárnap "A" barátnőm kívánságára sütöttem muffint. Könnyű tésztájú, gyümölcsös mellett döntöttem.
 A könnyűsége annak köszönhető, hogy bár általában nem szoktam, de most külön felvertem a tojásfehérjét.
A Férjem azt mondta, hogy "hm, pehely könnyű" mint aki ért hozzá:)))
Készítettem hozzá szederöntetet.




 
Szedres muffin, szederöntettel



 


Hozzávalók
3 db tojás, külön a sárgája, külön a fehérje
100 gr méz (mert volt, már enyhén kristályos)
100 gr kukoricaolaj
100 gr tej
1/2 cs sütőpor
50 gr mandulaliszt (helyettesíthető liszttel vagy másfajta liszttel:)
100 gr finomliszt
+
20 gr mandulalap
38 db szeder

--------------------

Szederöntethez
300 gr szeder
50 gr nádcukor
1 ek étkezési keményítő

A tojásokat szétválasztottam. A sárgáját habosra kevertem a mézzel, majd hozzáadtam az olajat és a tejet, tovább kevertem, majd a sütőport és a lisztet is belekevertem.
A tojások fehérjét egy csepp sóval habbá vertem.
A hab felét bátor mozdulatokkal a tészta masszához kevertem, majd óvatosan, hogy ne törjem össze a hab másik felét, beleforgattam.
A muffintepsit közben kibéleltem papírkapszlikkal. A fele masszát szétosztottam a mélyedésekben, mindegyikbe 3-3 szedret raktam, majd a többi masszát is elosztottam a szedrek tetejére.
Kevés mandulaforgáccsal koronáztam meg mindegyiket.
A 175 fokra (légkeverés) előmelegített sütőben 20 perc alatt sütöttem készre.


 


Szederöntetet kínáltam mellé, ami így készült:
A szedret villával kissé szétnyomkodtam, hozzáadtam a cukrot és felforraltam (2-3 perc). Hozzákevertem a keményítőt és még egyet forraltam rajta (1-2 perc).



 
Megjegyzés
Az öntetből kétszeres mennyiséget is szoktam készíteni. A felét forrón csavaros vagy csatos üvegbe teszem, rögtön lezárom, fejre borítom, majd ha kihűlt, akkor a hűtőbe teszem felhasználásig. Felbontás nélkül sokáig eláll, felbontás után viszont rövid időn belül ajánlott elfogyasztani. Ha ezt a családunknak is elmondjuk, garantáltan Valaki nem felejti el:))) A kis önfeláldozók:)))


 




6 megjegyzés:

  1. jaj, az a szeder a tetején! gyönyörű! Nagyon gusztusos. Annyira finom gyümölcs...szinte mindenbe tökéletes, talán még kenyérbe is:DDD

    VálaszTörlés
  2. Megkívántam ezt a mennyei finomságot. Hiányzik már az otthoni koszt. Jővő héten elkészítem ezt a csodás muffint. Köszönöm az ötletet. Addig gondolatban fogyasztom el.

    VálaszTörlés
  3. Csodás! Jöhetne egy kis kóstoló! Annyira guszta!

    VálaszTörlés