Follow by Email

2012. december 23., vasárnap

Püspökkenyér



Édesanyám receptje. 
A sok gyümölcsöt összefogja egy kevés tészta :) 
Ő sok fügével, mazsolával, narancshéjjal, dióval és csokoládéval készítette. 
 Most jut eszembe, hogy mindig csokival vonta be. Én ezt az évek során valamiért elhagytam....


  


Többféle gyümölcskenyér szerepel a repertoáromban, amit készíteni szoktam. 
Ez a püspökkenyér az Ünnepi.
Többféle magot tettem bele, diót, mogyorót, mandulát, pisztáciát és többféle aszalt gyümölcsöt, fügét, mazsolát, kandírozott narancshéjat, áfonyát, sárgabarackot, szilvát. Tettem bele apróra vágott étcsokoládét.




Püspökkenyér

Hozzávalók

8 db tojás
8 ek porcukor
160 g vaj
10 ek rétesliszt
2 tk sütőpor (Alnatura foszfátmentes, régen 1 cs sütőpor)
150 g aszalt gyümölcs vegyesen (aszalt sárgabarack, aszalt füge, mazsola, aszalt áfonya, aszalt szilva, kandírozott narancshéj)
150 g magok vegyesen (dió, mogyoró, mandula, pisztácia)
30 g étcsokoládé 
"gondolatnyi" tengerisó




(Én most kész papírformában sütöttem, de ha nincs ilyenem akkor őzgerincformában sütöm, amit alaposan kikenek vajjal és beszórok rétesliszttel.) A sütőt előmelegítettem 175 fokra.
A magokat és gyümölcsöket apróra vágtam és rögtön megszórtam liszttel, hogy mindenhol érje.
A tojásokat szétválasztottam, a sárgákat a cukorral habosra (fehéredésig) kevertem (géppel), 
a fehérjéket egy pici sóval habbá vertem.
A vajat megolvasztottam és vissza is hűtöttem, majd több részletben a cukros tojáshoz adagoltam. 
A lisztet elkevertem a sütőporral.
Fakanállal beleforgattam a lisztet és a gyümölcsöket, majd óvatosan több részletben a habot. 
Azonnal elosztottam a formákban. (Édesanyám 2 db sütött belőle (kisebb őzgerincforma), én most négyfelé vettem.
A forró sütőben 25 perc körül sül meg, tűpróbával szoktam ellenőrizni.







9 megjegyzés:

  1. húúú, ennyi mindent sütsz, benned is lakik vagy 3-4 ember energiája, mint ahogy anyumban is. :))) Imádom a püspök kenyeret, de nálunk vmiért kimarad mindig.

    VálaszTörlés
  2. Hálás vagyok minden püspökkenyér receptért. Ezt is köszönöm.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Éva drága, köszönöm, hogy befogadtad:)

      Törlés
  3. Nagyon szeretjük,de az idén most kimarad! Áldott, Békés Karácsonyt Kivánok Neked és családodnak!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Készült sok más finomság :)
      Böbe, Nektek is Áldott Karácsonyt!

      Törlés
  4. Csodálatos a blogod! Most találtam meg, de ezentúl gyakori vendég leszek!:) a fotóid is pazarak! csak így tovább! Gratulálok:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Kedves Yoli, örömmel látlak, megtisztelő számomra a látogatásod.
      Köszönöm.

      Törlés
  5. Közeleg a Karácsony:)

    VálaszTörlés