Follow by Email

2017. április 29., szombat

Spenótos túrógombóc gorgonzola mártásban




Sokszor hallom, hogy "mi nem szeretjük a spenótot" meg azt is, 
hogy a "gyerekek nem eszik meg".
Persze, hamar kiderül, hogy spenót alatt a spenótfőzeléket értik...






Nos a spenót nálunk a legritkább esetben főzelék, csak akkor, ha a gyermekem azt szeretne.
Viszont esszük nyersen (és turmixba is teszem nyersen), 
esszük fonnyasztva és sokszor (nagyon sokszor :) valamivel összekeverve főve, sütve.
Ötletekért javaslom a tartalomjegyzékben nézelődni, 
illetve 21 recept linkje a bejegyzés alján.




Spenótos túrógombóc gorgonzola mártásban

Hozzávalók
500 g túró
300 g spenót
3 db tojás
kiflimorzsa 1 db kifliből
3 ek chiamag 
1 marék (20 g) zabpehely (apró, tört)
frissen őrölt bors
mártás
5-6 gerezd (kisebb) fokhagyma 
30 g vaj
250 ml habtejszín
1 3k étkezésikeményítő
70 g gorgonzola (piccante)


1) A spenótot apróra vágtam, összekevertem a kissé összenyomkodott túróval.
A tojásokat hozzáadtam, összekevertem.
A száraz kiflit megdaráltam, a chiamaggal és a zabpehellyel együtt az előbbiekhez kevertem.
Sóztam és borsoztam.
2) A mártáshoz a vajat melegíteni kezdtem, 
a tisztított fokhagymát felszeleteltem, az olvadó vajba dobtam.
(Ne süssük, csak annyira hevítsük fel, hogy megérezzük az illatát.)
A keményítőt elkevertem a tejszínnel, majd az illatos vajra öntöttem.
Belekevertem az összemorzsolt kéksajtot is.
Félretettem.
3) Közben vizet forraltam, tettem bele 1 ek sót.
A spenótos túróból gombócokat formáztam (jól nyomkodjuk össze)
 és több adagban megfőztem. (Nem kell neki sok idő. 
A víz lobogjon, de amikor beletettük a gombócokat 4-5 darabot, vegyük takarékra.)
A megfőtt gombócokat, közvetlenül a kész mártásba rakosgattam.




Azonnal tálaljuk, bár később is finom.


 🌞


Ízelítő a blogon

Nyersen salátában:
Turmixban:
 Spenótmártás zsömlegombóccal:
 Tejfölös spenótleves:
Spenótos tojáslepény:
 Spenótos rakott tészta:
 Spenótos pite tészta nélkül:
 Spenótos csalános vajas kagylótészta:
 Spenótos tallér:
Spenótos pite:
Medvehagymás túróval töltött spenótos palacsinta:
Spenótos spirál:
Fürjtojás spenótágyon:
Spenótos cannelloni házi friss tésztából:
Friss spenótos házi tészta:
Spenótos paradicsomos koszorú:
Spenótos medvehagymás pite:
Spenótos túrós gnocchi:
Spenót fonnyasztva:
Spenótfőzelék  tej nélkül :) 
(A lista nem teljes.)

Kellemes nézelődést, jó étvágyat!








A kertünkben :)
most nyíló fehér virágok
(A lista nem teljes.)


tatárvirág (nem ehető)

almavirág

orgona

kányazsombor

gyöngyvirág (nem ehető!)


 nyáriorgona (nem ehető)


medvehagyma


2017. április 28., péntek

Karamelles mogyorós csokoládétorta sütés nélkül




Karamell, mogyoró, csokoládé, a mester hármas 😊
egyetlen vendég sem bánja a luxuskényeztetést.







Méltó desszert egy születésnapi bulin, a siker garantált.
Elképesztően gazdag íz, minden falat tömör gyönyör :) 
Roppant gazdaságos, 16 fiatal embert kényeztettem vele.
Mulatságosan egyszerű elkészíteni.





Karamelles mogyorós csokoládétorta

Hozzávalók

1) alap
250 g ropogós zabkeksz
30 g  (holland)kakaó
100 g vaj (szobahőmérsékletű)
2) mogyorós karamell
300 g cukor (fele demerara nádcukor)
200 ml habtejszín
125 g sós mogyoró
3) csokoládé 
200 g csokoládé (72 %)
20 g (holland)kakaó
200 ml habtejszín
70 g vaj (hideg)


A kapcsos tortasütőt (22 cm) sütőpapírral kibéleltem
(később rájöttem, hogy a folpack fólia is megteszi).
1) A zabkekszet, a kakaóval és a vajjal összedaráltam az aprítógépben.
A tortasütő alján elosztottam: az ujjaimmal, majd kanállal szorosan lenyomkodtam.
Hidegre tettem.
2) A cukrokat összekevertem, majd lassú tűzön, keverés nélkül,
az edényt időnként megmozgatva, karamellizáltam.
Amikor borostyánszínűre váltott, hozzáöntöttem a tejszínt (vigyázat fröcsög, könnyen kifut)
és kézi habverővel krémesre kevertem.
Belekevertem a hideg vajat, végül hozzáadtam a mogyorót.
(A mogyorórót kezeim között átpergettem, így szabadítva meg a felesleges sótól.)
Vártam 5 percet, majd a hűtőből kivett kekszalapra öntöttem.
Így hagytam kihűlni. A csokoládés réteget csak ekkor készítettem el.






3) A csokoládé ganache-hoz a tejszínt felmelegítettem
(csak annyira javasolt, hogy a csokoládé felolvadjon benne).
A csokoládétáblákat apróra törtem, majd a tejszínhez adtam, a kakaót is,
majd kézi habverővel simára kevertem.
Végül belekevertem a hideg vajat.
Az egészet a kihűlt karamellre öntöttem és elsimítottam.
Hűtőbe tettem.




(Tálalás előtt több órát hűtsük, fogyasztás előtt 10 perccel előbb vegyük ki.
Szeletelni sima pengéjű, éles, meleg késsel tanácsos.)




A valakinek félretett szeletkét másnap reggel sikerült lefotóznom :)





A Családom legnagyobb örömére újabb, immár miniadag készült :)
a fotók (a szelet és fázisfotók kivételével) erről készültek.



Szeretetrehangoltan a Facebookon :)



A kertben










Üdvözlettel "Marianna Bata"-nak





Marianna, köszönöm szépen ☺


Tarka levelű zsálya



Üdvözlet "Alajos Németh"-nek






Köszönöm a látogatást ☺


Leánykökörcsin, a később ébredő :)


2017. április 21., péntek

Kéksajtos keksz (Stilton)




Az ünnepekre készítettem, a sárgarépa-krémleves mellé. 
A krémes, erős fűszeres zamatú Stilton-t, angol, eredet védett sajtot választottam
 a keksz fűszerezésére.
(Választhatunk más kéksajtot is, biztos vagyok benne, hogy akkor sem csalódunk
 ha édesebb v. még fűszeresebb, intenzívebb ízű mellett döntünk.)





A keksz 3 összetevőből készült (liszt, vaj, Stilton) kevés sót adtam még hozzá, 
illetve a tetejét fekete köménnyel szórtam meg.
A fekete kömény helyett őrölhetünk rá kevés borsot, vagy csipetnyi mákot (egész szem),
és fekete szezámmaggal is mutatós.
Az este összeállított tésztát, éjszaka hűtőben pihentettem, 
majd másnap egész vékonyra nyújtva apró virág kiszúróval szaggattam ki.
Gyorsan sül, figyeljünk oda.




Kéksajtos keksz
25 db 

Hozzávalók
120 g liszt
60 g teavaj
60 g sajt
csipet só (a sajttól függ)
tetejére
fekete kömény
(tojás megkenni, de lehet csak vízzel)

1) A lisztet a hideg vajjal és hideg sajttal összemorzsoltam, megkóstoltam és
 megpergettem sóval. (Végezhetjük géppel.)
Folpack fóliába csomagoltam és hűtőbe tettem.
(Nem muszáj egy éjszakát pihentetni, de min. 30 percre tegyük hűtőbe.)
2) A tésztát 30 perccel a feldolgozás előtt kivettem a hidegről.
A folpack fólián (v. enyhén lisztezett felületen) 3-4 mm vastagságúra nyújtottam és 
kiszaggattam.
Sütőpapírral borított sütőlemezre rakosgattam.
Megkentem tojással és megszórtam a köménnyel.
(Nem szükséges ezért tojást feltörni, vízzel is lekenhetjük.)
Előmelegített sütőben (180 fok), 10 - 12 perc alatt sült meg.
3) A sütőlemezen hagytam kihűlni, 
majd légmentesen zárható üvegbe pakoltam felhasználásig.






2017. április 20., csütörtök

Görög tésztasaláta




Összejövetel volt nálunk :) Fiam a Barátaival ünnepelt.
A társaság többsége vegetáriánus, így húsmentes finomságokkal készültünk.
Pl. tésztasaláta, káposztasaláta, élesztőpástétom, almáslepény.
Készítettem sós mogyorós karamelles csokoládétortát (sütés nélkül).
Minden (majdnem minden) elfogyott :) 

A salátához a hozzávalók mennyiségét nem adom meg.
Úgy finom, ha legalább annyi a zöldségek súlya, mint a tészta.
A fetát nem kevertem a salátába (van aki nem ehette), külön kínáltam mellé.

Görög tésztasaláta

Hozzávalók
1) tészta
2) uborka
paradicsom
kaliforniai paprika
citrom (bio v. kezeletlen héjú)
lilahagyma
újhagyma
olajbogyó
szurokfű
3) feta
4) öntet
zúzott fokhagyma
frissen facsart citrom leve
olívaolaj



- A tésztát sós vízben főzzük al dente, majd hideg vízzel hűtsük le.
Azonnal locsoljuk meg olívaolajjal és tegyük félre.
- Tisztítsuk meg és daraboljuk fel a zöldségeket.
Adjuk a tésztához.
Szórjuk rá a fűszereket és a pici lapokra vágott citromot (héjastól).
A tálat rázogatva, keverjük össze a salátát.
- A tisztított fokhagymát zúzzuk össze, tegyük az olívaolajba, adjuk hozzá a citromlét.
Krémesítsük össze.
(Ehhez a művelethez használhatunk botmixert v. tejhabosítót,
vagy tegyük csavaros tetejű üvegbe, és alaposan rázzuk össze.
A lényeg, hogy nagyon krémes legyen.)
Locsoljuk a salátára.
Végül szórjuk a tetejére az összemorzsolt fetát.



Egyetlen kép készült a salátáról :)


még öntet és feta nélkül

2017. április 19., szerda

Fetás csicserifasírt (vegetáriánus)




Túl vagyunk a húsvéti ünnepeken, most pedig esik a hó.
Pár évvel ezelőtt április elsején átéltem egy hózáport Pozsonyban, 
az itthoniak azt hitték áprilisi tréfát űzök velük.
Ma senki sem hiheti azt, hogy tréfálkozik a Földanya,
komoly figyelmeztetés ez, 
azt hiszem.
Szeretnünk kellene a természetet, tisztelni,
és hálásnak lenni mindenért amit kapunk.


Szurokfű a kertben :)


Most jön egy zöldségfasírt, csicseriborsóból és fetából, friss szurokfűvel, petrezselyemmel, fokhagymával, illetve chilipehellyel és borssal fűszerezve.
Egy tál nyers salátával, fermentált káposztával remek ebéd,
 de párolt zöldséggel, főzelékkel is megállja a helyét.
Pitába vagy kenyérbe, zsömlébe csomagolva remek szendvics készülhet vele.







Fetás csicserifasírt

Hozzávalók
50 dkg főtt csicseriborsó
20 dkg feta v. krémfehérsajt
1 db száraz kifli
3 db tojás
ízlés szerint (sok :) friss petrezselyem
friss szurokfű
fokhagyma
frissen őrölt bors
sütéshez: kókuszvaj


1) A főt csicseriborsót a fokhagymával és a fűszerekkel aprítógépben összedaráltam.
Tálba öntöttem.
Hozzáadtam a kiflimorzsát, az összemorzsolt sajtot, majd a tojásokat.
Összekevertem.








3) Serpenyőben kókuszvajat forrósítottam.
A zöldséges masszából golyókat formáztam (kb. 3 cm),
 majd kissé ellapítva a forró kókuszvajba rakosgattam.
Mindkét oldalát aranybarnára sütöttem.


kókuszvaj a serpenyőben






A csicseriborsó főzéséről itt írtam:
http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2014/02/a-csicseriborsorol-csicseriborso-fozese.html








A kertben 💮 mai képek